零添加酱油和普通酱油有什么区别？

原辅料不同、制作工艺不同、健康概念不同。

1、原辅料不同。零添加酱油，就是不添加有损健康的防腐剂，只有黄豆大豆作为原料原味酿造。而普通酱油中除了原有的黄豆大豆，还会添加甜味剂、增鲜剂、香精等添加剂;

2、制作工艺不同。零添加酱油采用的是恒温密闭发酵工艺，发酵周期最少要6个月。普通酱油需要经过长时间发酵，发酵周期为3-6个月;

3、健康概念不同。零添加酱油主张零添加健康营养，吃出酱油丰富营养;而普通酱油主要用于调味添色。

零添加酱油和普通酱油有什么区别?相关问题

零添加酱油是没有添加剂吗?

是的，零添加酱油是不添加味精、防腐剂、香精、香料等食品添加剂的，直接避免了食品添加剂对人体造成的健康损伤，它们的配料中只有非转基因黄豆、小麦、食用盐和水，通过自然发酵酿造。

有必要购买零添加酱油吗?

不太有必要。现在市面上大多数食品都是含有食品添加剂的，不管是酱油还是其他调味品，只要合理添加添加剂就不会对身体造成影响，只不过如果是食品类产品，肯定是添加剂越少就越天然，吃起来也会更安心。

零添加酱油味道好吗?

零添加酱油不仅健康，吃起来味道也更好。零添加酱油吃着更健康，零添加酱油里氨基酸、多肽的种类比较全，包含亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等人体不能合成的氨基酸，还有多肽、维生素等，营养成分丰富，而且味道很醇厚。

零添加酱油怎么挑选?

在挑选零添加酱油时，我们要关注它的保质期、钠含量、氨基酸态氮含量和配料表。要选择保质期在18-24小时内、钠含量不高、氨基酸态氮治标高、配料表少的零添加酱油。