0添加酱油和添加酱油的区别？

0添加酱油和有添加酱油的差别就在于原料不同、制作工艺不通用、食用理念不同。

首先是原料不同，0添加酱油是只有黄豆、小麦、食用盐、水为原料的，原味酿造;而有添加酱油中不仅有原料，还要添加甜味剂、增鲜剂、香精、香料等添加剂;其次是制作工艺不同，0添加酱油是恒温密闭发酵工艺，有添加酱油也是经过传统工艺酿造，后续还要再添加防腐剂以延长食用时间;最后是食用理念不同，0添加酱油主打健康营养，有添加酱油主打调味添色。

0添加酱油和添加酱油的区别?相关问题

0添加酱油更健康吗?

是的，0添加酱油中氨基酸、多肽的种类比较全，它有亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等人体不能合成的氨基酸，另外还有维生素、多肽等丰富的营养成分。而添加精油中氨基酸成分比较单一，吃起来就没有0添加酱油那么健康。

为什么0添加酱油这么贵?

因为0添加酱油研发成本高、生产工艺繁琐。因为0添加酱油能带来更多的安全性、美味和营养，0添加酱油需要要用更好的黄豆、和更长的酿造时间;生产线上要无菌灌装设备升级才能保证不添加防腐剂来增加保质期。

0添加酱油口感好吗?

好，0添加酱油都是由黄豆、小麦、食用盐、水天然酿造，自然生成很多氨基酸和多肽，这些氨基酸中有甜味的甘氨酸、丙氨酸、色氨酸,具有苦味的酪氨酸等，这些味道全是酱油的原汁原味，口感层次更丰富、营养也更多。

0添加酱油是没有添加剂吗?

是的，0添加酱油是不添加味精、防腐剂、香精、香料等食品添加剂的，直接避免了食品添加剂对人体造成的健康损伤，它们的配料中只有非转基因黄豆、小麦、食用盐和水，通过自然发酵酿造。