水饺是冷水下锅还是热水下锅

看水饺的类型。如果是现包的水饺，那么最好是英纳格热水下过，因为现包的水饺不管是外皮还是肉馅都是比较新鲜的，煮的时候不易煮烂;如果是速冻过的水饺，那么最好是冷水下锅，因为速冻饺子的外皮和肉馅都是经过冷冻的，直接热水下锅，外皮和肉馅的受热不均，很容易出现皮熟肉生、肉熟皮烂的情况。

水饺是冷水下锅还是热水下锅

水饺冷水煮会破吗

速冻水饺煮冷水不会破，再煮水饺时，将冷水和水饺同时放入锅中，在水慢慢慢加热的过程中，水饺也在均匀受热，水饺皮也会非常劲道，就不会出现饺子皮熟了肉馅没熟，肉熟了水饺皮也破了的情况。

煮饺子一定要加三次水吗

不一定，加三次水是为了让水不那么快烧开，适度的加水让快要煮沸的水降低温度，这样就不会把水饺皮煮烂，等加了三次水后，水饺基本就会付出水面，这也就代表水饺已经熟了。

水饺开锅后一般煮几分钟

如果是先包的新鲜水饺，那么直接热水下锅，烹煮7-8分钟左右就能煮熟;如果是冷冻过的水饺，那么就需要用冷水下锅，烹煮10-15分钟左右比较好。

水饺下锅要不要搅动

在刚下锅时需要搅动，因为水饺刚刚下锅时是比较容易粘锅的，在下锅后可以随着温度的升高，水饺会慢慢从锅底浮动上来，等待水饺浮动、不粘锅后就可以不再搅动。