美式咖啡机和手冲区别

美式咖啡机和手冲咖啡机区别在于它们的操作方式、原理、掌控程度、口感都有所不同。

1.操作方式

美式咖啡机是一种自动化咖啡机，它是通过向热水加压，将水推入研磨咖啡豆的筛头中，再将咖啡渗出，从而得到咖啡。而手冲咖啡机则需要手动地操作。它是使用冲泡壶、滤纸和热水来制作咖啡。这就意味着咖啡师需要更多的耐心和技巧来操作手冲咖啡机，使得它的咖啡更加精致。

2.原理

美式咖啡机的原理是通过将热水加压，通过咖啡豆的筛头，让水穿过咖啡粉末，从而制作出浓郁的咖啡。而手冲咖啡机需要将热水从冲泡壶中慢慢地以圆周运动的方式，将咖啡渗出。这种方式可以完全泡开咖啡豆，并使咖啡豆中的气味和味道得到充分释放。

3.掌控程度

使用美式咖啡机可以得到一个相对一致的咖啡。因为美式咖啡机采用的是自动化控制系统，使得每一杯咖啡的量、温度和时间都相同，产量相对稳定。而手冲咖啡需要手动控制热水的注入过程，因此每一杯咖啡的量、温度和时间都会有所不同。这就需要咖啡师在掌控整个冲泡过程中进行高超的技巧和经验，才能制作出一杯好的手冲咖啡。

4.咖啡口感

美式咖啡通常口感浓郁，带有一定的苦味，但缺少咖啡的芳香和口感的层次感。而手冲咖啡则通常比较香醇，口感清爽，带有一些脆弱的味道，同时还有相对较高的咖啡因含量。这种咖啡因含量对于需要提高警觉性的人来说可能是一个好处。

总结起来，美式咖啡机和手冲咖啡机在咖啡制作方面有很大的区别。美式咖啡机是更加自动化，生产咖啡较为稳定，但口感缺乏创新。而手冲咖啡机需要更多的手工操作，口感更为醇厚，但需要咖啡师更高超的技巧和经验。