烧烤用什么油最好

烧烤用什么油最好

烧烤是一种非常受到大众欢迎的美食，烧烤的色香味离不开丰富的食材，更离不开丰富的烧烤酱料，烧烤中选择的油也大有门道。烧烤用的油有很多种，平常我们比较常见的有：色拉油、动物油（牛油、羊油）、菜籽油、佐料油、大豆油、红油等。每种油的作用和烤出来的食物味道都略有不同，各有各的风味和用途，不能简单的说哪种油是最好的。

比如：无味的色拉油常用于海鲜和鱼类烤品，可以加快食物的成熟度和增加色泽，减少水分流失，保持口感；菜籽油可以适用于各类烤品，增加香味；佐料油一般带有各种大料（比如姜葱花椒等）的味道，常用来烤各种豆制品或者青菜等，增加食物的香味；动物油多用在牛羊肉类的食材上，增加肉的风味；红油可以增加食物的颜色和辣味，一般由辣椒榨取，是喜辣朋友的最爱。