料酒可以用白酒替代吗

可以，料酒可以用白酒代替，因为料酒和白酒都可以起到去腥的作用。但是白酒的酒精数含量较高，酒味较重，容易对食材重的蛋白质、脂类造成一定的破坏，会导致食材的口感、风味有所变化。因此，建议尽量不要用白酒代替料酒。

料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用什么替代

料酒可以用黄酒、花雕酒、白酒替代，其中黄酒、花雕酒是最适合替代料酒的。黄酒、花雕酒都被统称为料酒，料酒并不是特指的一种酒，而是能用来烹饪食材的酒，主要是用于去除鱼、肉类的腥味，同时还能增加食材的香气。

料酒什么菜需要

料酒一般是用来制作一些腥味、膻味较重食材，比如猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、虾、内脏等食材就需要用料酒进行烹饪，而做凉菜、炒菜之类的菜肴就不需要放料酒。

料酒什么时候下锅合适

炒菜时，在温度最高的时候可以下料酒;

煎肉时，在煎制后就可以下料酒;

煲汤时，在大火转小火时可以下料酒;

做海鲜时，等即将出锅时可以下料酒。

料酒会喝醉吗

会，料酒也是含有一定酒精含量的，它虽然是用来烹饪的酒，但是一样是味道甘香气味醇厚，适量的加入菜肴是可以有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味的，但是喝太多，超过自己的身体酒精承受能力就还是会喝醉。