绞肉机大点好还是小点好

绞肉机的大小选择需要根据不同的情况来具体考虑。

一、生产效率

生产效率是衡量绞肉机大小的重要指标之一。通常来说，较大的绞肉机有着更高的生产效率，可以在更短的时间内处理更多的食材。这对于一些忙碌的餐饮场所来说非常重要，因为它们需要快速为客人提供菜品。然而，对于一些中小型的餐饮场所来说，较小的绞肉机同样可以满足所需，因为它们处理的食材相对较少。

二、菜品口感

菜品口感是另一个需要关注的因素。不同的绞肉机处理食材的效果不同，其绞肉的细度也不同。大型的绞肉机通常可以将食材绞碎得更为细腻，可以制作出口感更好的糜、馅等菜品，但是如果绞肉机的功率过大，会影响食材的口感。相比之下，小型的绞肉机更适合一些需要在口感上与食材产生反差的菜品，如蓉、碎末等。

三、清洁方便程度

清洁方便程度是另一个需要考虑的因素。通常来说，大型的绞肉机相对较为复杂，清洁起来难度较大。而小型的绞肉机则相对简单，清洁起来也更为方便。另外，如果餐厅规模较大，日产量相应也会较大，因此大型绞肉机的清洗更为繁琐，需要耗费更多时间、人力和物力。

总的来说，绞肉机的大小选择需要根据不同的情况来具体考虑。如果在日常生产中需要大量的绞肉，那么大型绞肉机会是一个更好的选择，相反，如果只是偶尔需要用到，那么小型绞肉机会更为适用。