绞肉机一档和二档有必要吗

有必要。绞肉机是不可或缺的厨房工具之一，绞肉机可以让我们更加方便快捷地处理食材，节省我们的时间和精力。

首先，一档和二档的区别在于它们的转速不同。一档速度较慢，适合用来处理较软的食材，如牛肉、猪肉等;二档速度较快，适合用来处理较硬的食材，如鸭肉、羊肉等。因此，在购买绞肉机时，如果我们需要处理不同硬度的食材，一档和二档的选择是很有必要的。

其次，拥有一档和二档的绞肉机可以让我们更加灵活地应对不同的烹饪需求。在烹饪中，我们经常会遇到需要不同的绞肉效果的情况。比如说，如果我们要制作肉馅饼，我们需要将食材绞得非常细并混合均匀;而如果我们要做炸鸡肉块，我们需要将食材绞得稍微粗一些，这样可以使肉块更加有嚼劲。因此，有一档和二档的绞肉机可以让我们在处理不同的食材时获得更好的效果，提高我们的烹饪水平。

此外，一档和二档的绞肉机还有一个好处就是可以更好地保留食材的营养价值。在高速情况下，绞肉机容易破坏食材的细胞结构，使食材中的营养成分流失;而在低速情况下，绞肉机可以更好地保存食材中的营养成分，使我们的食品更加健康营养。

最后，购买一档和二档的绞肉机相对于单档绞肉机来说并不会太大的增加我们的成本。一般来说，拥有一档和二档功能的绞肉机价格不会太高，而这个价格的增加可以给我们带来更多的功能和效果，是非常值得的。