什么鱼的鱼胶最好？

金钱鳘鱼(黄唇鱼)、大白花鱼、北海鱼、赤嘴其中等这几款都是品质较好，胶原蛋白成分较高的鱼种，它们制作出的鱼胶营养成分高，其中金钱鳘鱼制作的金钱鳘鱼胶是鱼胶之首，它被称为是“鱼胶之王”，营养价值最高，但它多在深海处活动，数量稀少，价格也最为昂贵。

什么鱼的鱼胶最好?相关问题

什么是鱼胶?

鱼胶是鱼鳔的干制品，它也被称为鱼肚、鱼鳔，鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素、钙元素，它具有非常高的营养价值，平时可以适当吃一些鱼胶有利于身体补充营养。

新手如何挑选鱼胶?

1、看鱼胶的个头，鱼胶越大，胶也就越重越厚，质量也就越好;

2、看鱼胶的年数，年数大的鱼胶颜色焦黄且没有腥味，新鱼胶颜色较浅且略带腥味。挑选鱼胶是要选年数大的，年数大的鱼胶品质比年数小的鱼胶好;

3、看鱼胶颜色，鱼胶要选择原色、带自然纹理、血丝的鱼胶。

4、看鱼胶干湿度，越干的鱼胶越好。质量好的鱼胶在灯光下照会呈半透明，湿度大的鱼胶则灰暗无光泽;

哪三种人不宜吃鱼胶?

蛋白质过敏者、经期女性、感冒人群不宜吃鱼胶。

1、鱼胶中含有丰富的维生素、胶原蛋白、铁、钙等丰富的营养物质，对蛋白质过敏的人群是不能食用鱼胶的;

2、鱼胶有止血功效，经期期间食用鱼胶会导致闭经，会影响正常的月经排毒，对女性身体健康造成不利影响;

3、鱼胶营养物质过高，而感冒人群在感冒期间免疫力会下降，这时候吃鱼胶很可能会对肠胃呼吸造成减弱，并且还会加重身体不适。

鱼胶怎么保存?

鱼胶要保存在干燥、通风的地方，因为在潮湿湿度大的地方很容易滋生细菌长虫，为了让鱼胶保存，我们可以把鱼胶挂在阴凉的地方存放或者放在袋子或箱子里，但同时保持干燥的同时还要注意通风。