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火候
火候
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特点:激发餐饮业人士的创意和灵感,掌握火候,厨师的基本技能
推荐理由:将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国,并紧密结合中国餐饮企业的实际需要,在保证专业性的基础上,具有极强的实践性。
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