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食品调味原理与应用
食品调味原理与应用
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特点:食品调味料的种类与用途,全球食品调味料的特点及其发展趋势
推荐理由:主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用和生化感知原理。
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