酱油和生抽于什么区别？

酱油是我们大家在日常生活中非常常见的一款调料用品，但是有时还会看到一种老抽，有些人就感觉老抽和酱油没什么区别呀，那到底酱油和生抽有没有区别呢?接下来，我们就一起来看一看吧。

酱油和生抽于什么区别?

1、颜色不同，生抽的颜色是红褐色，看起来比较浅，而酱油的颜色是黑色，看起来比较深。

2、味道不同，生抽的味道偏咸，酱油的味道偏淡，酱香味也要比生抽浓郁。

3、制作原料不同，生抽主要以小豆大麦为主要原料，经过天然露晒再发酵而成，而酱油是在生抽的原料基础上，再加上焦糖，酝酿的时间也更久一些。

酱油和生抽分别有什么用途?

酱油的颜色偏深好上色，同时也更具有酱香味，所以酱油一般用来给菜肴上色，比如用来制作红烧肉、卤煮等，这样会让菜肴看起来好看又好吃;而生抽的颜色浅，味道偏咸，所以主要是用来给菜肴调味，比如做凉菜或是炒菜，这样既能让菜看起来保持色彩的新鲜，又能吃起来更美味可口。

酱油有哪些人不能吃?

1、有血管疾病、胃肠道疾病患者不能吃。患有这些疾病的人群一般都需要服用相应的药物，而这些关于血管疾病、胃肠道疾病的药物如果和酱油一起服用，有可能会产生呕吐、反胃等副作用;2、高血压、冠心病、糖尿病患者不能吃。酱油中含有大量的盐成分，如果摄入太多，那么人体内的钠离子将会增多，容易引发或是复发高血压等疾病;3、婴幼儿不能吃。酱油属于发酵食品，内含有许多微生物和微元素，这些微生物很可能会让婴幼儿尚未发育完全的肠胃或是器官感到不适，很容易引起腹泻等症状。并且，婴幼儿的肠吸收功能是非常强的，是很容易将摄入的分子摄入到血液中的，如果摄入太多酱油或是其他的食品，很容易吸收到有害微生物，这样会很容易引起其他疾病。